Нут средний, 500г

НУТ - это вид бобовых, один из самых богатых белковых продуктов - в 100 граммах нута аж 25 граммов белка. Поэтому часто используется в постных и вегетарианских блюдах в качестве альтернативы мясу.

Из нута готовят суп, паштет хумус, котлеты, салат, рагу и прочее.

Как правильно готовить нут?

Поначалу нут нужно замочить на 6-8 часов. очень важный момент – миску с нутом необходимо ставить в холодильник, чтобы он не заиграл при комнатной температуре, особенно это касается жаркого времени года.
После замачивания нут необходимо залить холодной водой, подождать, когда закипит, сделать маленький огонь и варить в течение часа.Сверху будет появляться пена, которую необходимо снимать.

!!! Помните, что после замачивания нут увеличится в 2-3 раза. Поэтому если сварили много нута, его можно заморозить, но предварительно осушить от лишней влаги бумажным полотенцем.