|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Амарантовая мука – это продукт из семян амаранта после частичного удаления масла. Благодаря обезжириванию мука имеет более концентрированный белково-минеральный состав и выраженную пищевую ценность при умеренной калорийности.
Амарант - одна из древнейших зерновых культур, ценится за природное содержание минералов и аминокислот. Мука имеет легкий ореховый вкус, мелкую текстуру и хорошо сочетается с другими видами муки в выпечке.
Вкус, аромат и текстура
Вкус: мягкий, с легким ореховым оттенком.
Аромат: нежный зерновой.
Текстура: мелкий порошок светло-кремового цвета.
Основные и полезные свойства
▲ Обезжиренная форма – повышенная концентрация белка и минералов после удаления части масла.
▲ Источник кальция и магния — минералы, характерные для семян амаранта.
▲ Содержит фосфор и калий — элементы, присущие цельнозерновым культурам.
▲ Содержит железо и цинк растительного происхождения – важные микроэлементы зерновых культур.
▲ Содержит витамины группы B (B5, B6, B9) – природные компоненты семян.
▲ Без глютена — амарант не содержит глютена, что позволяет использовать его в рационе безглютенового питания*
▲ Улучшает питательную ценность смесей — рекомендуется добавлять 10–30% к пшеничной или другой муке.
*амарант не содержит глютена по природе, однако на производстве также находятся продукты, содержащие глютен, поэтому возможны следы глютена.
Кулинарное применение
Амарантовую муку используют для:
▲ хлеба, блинов и лепешек;
▲ печенья и кексов;
▲ каш и запеканок;
▲ загущение супов и соусов;
▲ добавление в полосе.
Рекомендуется смешивать с другой мукой в пропорции 10–30%, что позволяет сохранить текстуру теста и повысить пищевую ценность блюда.
БЖВ, на 100 г
белки - 14,1 г;
жиры - 3,7 г; из которых насыщены – 0,6 г; мононенасыщенные – 1 г; полиненасыщенные - 1,7 г;
углеводы – 37,6 г; из которых сахара природные - 1,2 г; пищевые волокна - 6,9 г; соль в виде Na - 0,05 г.
Калорийность, 100 г – 355 ккал
Состав: обезжиренная амарантовая мука
Срок годности 12 месяцев